Swiss Gin
Le Vallon Dry 
50 cl   -  42 %Vol.

Notes de dégustation


• À l'œil : Cristallin, d'une pureté éclatante, avec une belle brillance et des larmes fines qui témoignent de la richesse de l'eau-de-vie de raisin.

• Au nez : Une attaque vive et fraîche portée par la baie de genièvre, qui s'ouvre rapidement sur le bouquet signature du Muscat : fleur de sureau, raisin frais croquant, zeste d'agrume et une délicate touche d'épices douces.

• En bouche : L'équilibre est remarquable. La structure franche et sèche (« Dry ») du gin est enveloppée par la rondeur soyeuse du distillat de Muscat. Les arômes floraux et fruités s'expriment avec finesse, sans jamais masquer la trame herbacée et résineuse des botaniques.

• En finale : Longue, nette et désaltérante, laissant une empreinte élégante où persistent le raisin frais et une pointe poivrée.

Conseils de dégustation & Accords
Grâce à la complexité apportée par l'eau-de-vie de Muscat, Le Vallon Dry offre une belle polyvalence, de la dégustation pure aux grands classiques revisités :

 Vallon dry Swiss GIN
Le Vallon Dry : Quand la vigne rencontre l'alambic
À quelques kilomètres l’un de l’autre, sur les coteaux de La Côte, deux artisans cultivent la même passion pour le goût juste et le travail bien fait. À Lavigny, Stéphane Schmidt, vigneron-encaveur à La Cave du Vallon, façonne ses raisins avec exigence. 
À Féchy, Pierre de Perrot, artisan distillateur, maîtrise l’art délicat de l’alambic et des botaniques.
De leur amitié et de leur respect mutuel est née une évidence : unir leurs savoir-faire pour créer un spiritueux qui incarne leur terroir commun.
Le secret du Vallon Dry réside dans cette alliance inédite : la rencontre entre le gin artisanal de Pierre, ciselé avec précision, et la noblesse d'une eau-de-vie de raisin de Muscat issue de La Cave du Vallon. Loin d'être un simple assemblage, c'est un véritable dialogue. Les notes florales, fraîches et intensément aromatiques du Muscat viennent sublimer la structure botanique et le caractère sec du gin.
Résultat ? Un spiritueux d'auteur, élégant et singulier, qui porte en lui l'âme du vignoble vaudois et la précision du maître distillateur.