12 février 2016, Souper sur le thème des anciens millésimes de la cave
avec M.Benoit Croset ancien chef de la Croix blanche.
Fort d’une longue expérience professionnelle dans des restaurants et hôtels étoilés, gérant d’un hôtel-restaurant pendant plusieurs années, je me réjouis de vous faire découvrir mon univers culinaire et mes expériences.
B.Croset
Souper sur le thème des anciens millésimes de la cave avec la participation de Benoit Croset
MENU MILLESIMES
Tourin Blanchi À L’ail
Et Son Verre De Chasselas Vieilles Vignes 2012
_______
Carpaccio De Noix De St-Jacques, Aux Agrumes
Avec Son Verre De Viognier 2011
_______
Cassolette De Champignons Et Émulsion Au Lard Salé,
Avec Son Verre De Chardonnay 2009
________
Méli-Mélo De Veau Et Bœuf, Sauce Pinot Noir De La Cave Du Vallon
Et Céleris Rôtis Romarin, Pommes Paillassons
Avec Son Verre De Discrétion 2008
________
Fromages De Nos Maîtres
Avec Son Verre De Chasselas Vallon De L'Aubonne 2003
________
Gourmandise De Chocolat Et Fruits De La Passion
Avec Son Verre De Muscat Doux 2014