Les
Vins de la Cave du Vallon accompagnent tous vos mets !! Des exemples ?
WEISSWEIN :
- Chasselas (Gutedel ) : erfrischend leicht bekömmlich = Aperitif, Fondue, Raclette, Fisch
- Chasselas sur Lie : auf Hefe kräftig , fein = Aperitif , Käseplatte, Fisch
ROSE :
Rosé Gamay : fein fruchtig, süffig = Aperitif, Grilladen, asiatische Küche
ROTWEIN :
Gamay :
lebhaftes Aroma von frischer roter Frucht = Aperitif, Geflügel , kalte Fleischplatten
Pinot-Noir
( Blauburgunder ) : herbstlichwürzig, geschmeidige Struktur = rotes Fleisch, Grilladen, Käse
SPEZIALITäTEN :
Muscat : trocken typische Muskatbukett = Aperitif, Buntnerfleisch, Spargel, Schokolade, Desserts
Muscat doux : natürlicher Süsswein = Aperitif, Schokolade, Desserts
- -Muscat doux : Natürlicher Süsswein nach der Methode „ vin muté „ blockieren der Gärung mit Alkohol vom Wein.
- Ein kräftiger aber trotzdem frischer Wein mit dem berühmten Geschmack vom Muskat.
Vin Joyeux :
Schaumwein = mi-sec halb trocken
Barrique Im Eichenfass ausgebaut :
Weisswein :
Chardonnay :
Aromenkomplex, Obst, Haselnuss, Vanillin = Aperitif, Fisch, Käse
Viognier
:
Aromen von Aprikosen, Pfirsich, fein im Mund = Aperitif, Fisch, Geflügel, Käse
-Viognier : Weisse Trauben , französischer Herkunft, Vallée du Rhône, mit Aromen von Pfirsich und Aprikosen, gut strukturiert und sehr fein im Mund. 11 Monate im Barrique ( Eichenfass )
Chasselas „ Confidence „ : 
Erstaunlich ! fein Vanillin = Aperitif, Fisch, Käse, Schokolade
Chardonnay „ Passerillé „:
natürlicher Süsswein, Likörartig = Aperitif, Schokolade, Dessert
-Chardonnay Passerillé: Natürlicher Süsswein aus überreifen Trauben. Drei Wochen auf Gitter aufbewahrt, sehr langsam und fein gepresst, 140 Oechsle, 11 Monate im Barrique. Ergebnis - ein Likörartiger süsser Weisswein mit intensivem, komplexem Aroma.
Rotwein
Gamay “
Mystère “ : 
fein, fruchtig = alle Fleischarten warm und kalt, Poulet, Käse
Gamaret&Garanoir
:
Assemblage, tanninreich, intensive Farbe = rotes Fleisch, Wild, Käse